La Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) vous révèle les résultats de la 7e édition du Concours National de Boucherie Inter-Régions

Après 4 heures d’épreuve intense, durant lesquelles les candidats ont travaillé cinq espèces (agneau, bœuf, veau, porc et volaille) dans le respect des exigences et des codes qui fondent l’excellence de la boucherie artisanale française, le jury de professionnels co-présidé par Éric Lebœuf et Pascal Clavel, a distingué trois équipes :

Vainqueur :   Ile-de-France et Prix spécial Agneau (qui s’inscrit dans la démarche de sublimer l’agneau de façon innovante)
Capitaine : Angel Kieta Kimpi/ Jeune boucher : Alban Fillion/ Apprentie : Clarissa Barthoulot

Angel Kieta Kimpi « Dès le premier jour, j'ai senti que cette équipe était spéciale. Il y avait une osmose  entre chacun d'entre nous, une vraie harmonie dans la façon d'être et dans notre vision du métier.  Je suis extrêmement heureux et fier d'avoir pu représenter ma région sur cette scène. Travailler aux côtés d’Alban et de Clarissa m'a beaucoup appris. On a échangé, on s'est tirés vers le haut mutuellement. Je repars de ce Salon de l'Agriculture grandi. »

Alban Fillion « On était complémentaires, chacun avec ses points forts, et on a su s'en servir. Le niveau s'est assemblé naturellement. Je suis vraiment fier de ce qu'on a accompli ensemble aujourd'hui ! »

Clarissa Barthoulot « Ce concours m'a vraiment poussée à me dépasser, et aujourd'hui je réalise que toutes ces heures d'entraînement ont payé ! On a formé une équipe soudée, il y avait une super cohésion entre nous. Dès qu'il y avait un souci, on se le disait franchement et on avançait ensemble. C'est ça aussi qui nous a menées au sommet. La boucherie, c'est un métier incroyable, un métier de passion. Il ne faut surtout pas avoir peur d'oser, de se lancer, parce que c'est en osant qu'on donne le meilleur de soi-même ! »
 

2e place : Nouvelle-Aquitaine
Capitaine : Anne-Sophie Conjat-Bach / Jeune boucher : Dylan Colin / Aprenti : Aurélien Coudrette
«  Ce retour au concours me tenait vraiment à cœur, et décrocher la 2e place aujourd'hui, c'est une vraie revanche pour moi. Je savourais ce moment depuis longtemps et je suis tellement heureuse qu'il soit partagé avec Dylan et Aurélien.

Je suis immensément fière d'eux. Ils m'ont sincèrement impressionnée, par leur niveau bien sûr, mais aussi par leur implication sans faille tout au long de la compétition. On s'est battus ensemble jusqu'au bout, et ce podium, il est autant le leur que le mien. »

3e place : Bretagne
Capitaine : Yves Corbel / Jeune bouchère : Océane Gandeboeuf  / Apprenti : Sidoine Faucheux

« L'aventure a démarré dès le premier entraînement. Chaque session nous a permis d'affiner notre technique et de mieux saisir ce que ce métier exige vraiment. On s'est donné à fond sur le ring porcin du Salon de l’Agriculture pour montrer le meilleur de notre savoir-faire, et aujourd'hui on ressort la tête haute, fiers de porter les couleurs de la Bretagne sur ce podium »

Autre récompense :
Prix coup de cœur des garçons Bouchers Eres : Centre Val de Loire

Le classement :
4^e : Pays-de-la-Loire
5^e : Centre-Val-de-Loire
6^e ex-aequo (par ordre alphabétique) :
Auvergne- Rhône Alpes
Bourgogne-Franche-Comté
Hauts-de-France
Normandie
Occitanie
Provence-Alpes-Côte-d’Azur

« Au nom de la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT), je tiens à remercier chaleureusement l’ensemble des équipes participantes et à féliciter tout particulièrement celles qui sont montées sur le podium. Cette nouvelle édition du Concours National de Boucherie Inter-Régions illustre, une fois encore, la passion qui anime les artisans bouchers de notre pays. En mettant à l’honneur la découpe bouchère à la française, nous affirmons la vitalité d’un savoir-faire d’exception, transmis de génération en génération et résolument tourné vers l’avenir. »  Jean-François Guihard, Président de la CFBCT.